1

ささみは耐熱容器に並べ、フォークで数箇所さす。調味料Aをふり、両面によくなじませてからふんわりラップをかけて電子レンジ（以後全て600W）で1分20秒、上下を返して再び1分20秒加熱する。そのまま2分ほど庫内に放置してから取り出す。冷めるまで待ち、筋を取り除いて縦半分に切って、1cm厚に切る。

2

ブロッコリーは2cm長さ程度の小房に分け、茎は1cm角に切る。耐熱容器に入れて、水小さじ1（分量外）をかけてふんわりラップをかけて1分半加熱し、すぐにザルにあけて冷ます。りんごは芯を取り除き、4等分のくし切りにしてから6mm厚程度のいちょう切りにする。

3

ボウルに調味料Bを合わせる。りんごだけ入れてさっと和えてから、ブロッコリー、ささみを加えて混ぜ合わせる。粗挽き黒胡椒を加えて軽く混ぜ、器に盛り付け、ピンクペッパー（分量外）をお好みで飾る。