冬の不調が出やすい今こそ、食べて体を守る“免疫美チャウダー”。
栄養たっぷり、腸すっきり。体の中からふっとほぐれていくような優しい味わいです。
栄養たっぷり、腸すっきり。体の中からふっとほぐれていくような優しい味わいです。
材料(4人分)
玉ねぎ
1個（150g／1cm角）
エリンギ
100g（1cm角）
にんじん
1本（120g／1cm角）
長芋
200g（皮をむいて1cm角）
冷凍むきあさり
120g（冷凍のまま使用）
ツナ水煮缶
1缶（70g／汁ごと使用）
水
200ml
無調整豆乳
200ml
味噌
大さじ２
ブラックペッパー
適量
作り方
1
鍋に水50ml＋酒50ml(どちらも分量外)を加え、玉ねぎ、エリンギ、にんじん、長芋の順に重ね入れ、ひとつまみの塩(分量外)を振り、フタをして弱火で10分蒸していく。
2
野菜が柔らかくなったら、冷凍あさりとツナ水煮缶（汁ごと）を加えて弱火で10分ほど煮る。
3
水200mlを追加し、味噌を溶き入れて3分煮る。
4
弱火にして豆乳を加え、沸騰させないように温める。
5
味を見て塩で整え、お好みでブラックペッパーを振る。
コツ・ポイント
・味噌はご家庭のものでOKです。赤味噌以外が見た目もよく仕上がります。
・冷凍あさりは解凍せずそのままでOK。煮込む途中で加えると、うま味がスープ全体に広がります。
・酒粕を加えると発酵の香りがふんわり広がり、よりコクのある味わいに。入れる場合は①の野菜の上に酒粕をのせて蒸してください。
・豆乳を入れたあとは沸騰させないようにご注意ください。
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