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下準備…オーブン170度に予熱
①ボウルに卵を割り、ミキサー高速で4〜5分程しっかり泡立て、その後低速で30秒〜1分ほどキメを整える

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②そこにメープルシロップを入れてミキサーで混ぜて馴染ませる

3

③そこに米粉を2〜3回に分けて入れながら、ヘラなどで下から救うように混ぜる（ツヤが出てきます→大事！）

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④生地を10cmほどの高さから一度落としてから170度に予熱したオーブンで15〜18分程焼き、焼き上がったら再度同じように落として完成です。