1

玉ねぎ、しめじは5〜7mm角、サーモンは1cm角に切る。

2

中火のフライパンに下からサーモン、しめじ、玉ねぎ、塩胡椒の順に入れ、サーモンに焼き目がつくまで最初は触らずに焼き、焼き目が付いたら水分を飛ばすように炒める。※サーモンから脂が出るのでひいていませんが、フライパンによっては油を適宜使用してください。

3

ボウルに卵を入れてよくとき、豆乳を入れてよく混ぜる。

4

2)の水分が飛んで全体に焼き色がついたら弱火にし、チーズをまんべんなくかける。3)の卵液を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

5

卵に火が通っていたらできあがり。お好みでケチャップやパセリをかけてめしあがれ。