腸スッキリ✨スキニーすき煮🌼

シンプルな味付けなのに、旨みがすごくてご飯にも合いすぎる。ついつい箸も止まらなくなって食べすぎちゃうけど、次の日腸スッキリ！✨
#すきやき #つくおき

材料(2〜3人分)

ごぼう(皮は剥かず斜め切り)

1本／約100g

しめじ(手でほぐす)

約100g

こんにゃく

200g

豚肉※酒(大さじ2程度／分量外)を揉み込んでおく ⁡

約200g

醤油、酒、みりん

各大さじ3

水

100ml

長ねぎ(斜め切り)

1/3本程度

《下準備》
・ごぼうは斜め切りにしておく
・しめじは手でほぐしておく
・こんにゃくは食べやすい大きさに切っておく
・長ねぎは切っておく
・豚肉に酒を揉み込んでおく

鍋に大さじ2の水、しめじ、ごぼうを入れ、ひとつまみの塩を振り、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で加熱する。

①にこんにゃくをいれ、水気が飛ぶぐらいまで炒める。

②に豚肉、Aを加えて豚肉に火が通るまで全体を混ぜながら弱火で煮る。

長ねぎを加え、くたっとなるまで弱火で加熱する。

❁ごぼうは皮は剥かず、汚れだけ落として使用します。ポリフェノールも余すことなくいただけるように、あく抜きもしていません。 ❁しめじ以外のきのこで代用可能です。 ❁豚肉は薄切りのものがおすすめですが、お好きな部位でお作りいただけます。 ❁お好みに合わせて材料の量はご調整ください。

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