1

準備：ボウルに乾燥ひよこ豆を入れ、一晩(8時間以上)漬けておく。ザルに上げ、もどし汁は少し残しておく。
ミキサーに材料、乾燥ひよこ豆・玉ねぎ・にんにくを入れて挽き割り納豆くらいになるまで撹拌する。
※ひよこ豆は、水を切った状態で時間を置かないこと。乾燥してしまうので。

2

材料にクミンパウダー・コリアンダーパウダー・刻みバジル・塩・胡椒など調味料を入れ、細かいみじん切りくらいになるまでしっかり撹拌する。
※様子を見ながら、ひよこ豆のもどし汁を入れないか、大さじ1入れ(特に乾燥パセリの場合入れる)しっかり混ぜる。これによりまとまりやすくなる🙆‍♀️入れすぎ注意。

3

バットやボウルに取り出し、少しぎゅっと押し付け(まとめて)ラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
(1〜2日そのままにして、食べたい時に揚げるのも◎)

4

直径2〜2.5cmくらいに丸める(大さじ1くらいの量)
とにかく空気を抜くように、ギュッギュッと強く握る。がんばって！！🥹
手に結構ひよこ豆の粒が残るけど、そんなもんです！←

5

180度の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げて完成！
コツは、ちゃんと180度になってから揚げる！入れたら触らない！少し色づいたら触ってOK🙆‍♀️ちなみに動画は放置しすぎて焦げました🤣💦

6

【ヨーグルトソース】
小さいボウルに、ヨーグルト・レモン汁・マヨネーズ・にんにくすりおろし・塩胡椒など材料を全て入れて混ぜる。