プチ驚きさせたいちゃんちゃん焼き

のんすけ＊発酵料理研究家｜おいしいくらし

プチ驚きさせたいちゃんちゃん焼き

のんすけ＊発酵料理研究家｜おいしいくらし

生まれて初めてめっちゃ美味しいと思えたちゃんちゃん焼き！ふっくらとした鮭も、うまみたっぷりの野菜も◎
発酵パワーも👍

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材料(４人分)

生鮭かサーモンの切り身

4枚

ぶなしめじ

1株

人参

1/2本

玉ねぎ

1/2個

キャベツ

1/4個

ごま油

大さじ1

調味料A

味噌、醤油麹

各大さじ1.5

甘麹

大さじ3

作り方

〈下ごしらえ〉調味料Aを混ぜて、だいたい半量を目安に、鮭にぬり、1時間〜一晩おく。

ごま油で炒めた野菜に残りの調味料Aをかけて、鮭のせて蓋して弱火〜弱中火で10〜15分。

コツ・ポイント

炒める時間や火加減は、浅鍋やフライパンにより調節してください☺︎

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