胸肉の概念変える！最っ高に柔らかくて、超〜しっとり♡
万能トマトソースがもう最高に相性抜群です🥫
万能トマトソースがもう最高に相性抜群です🥫
材料(約２人分)
鶏むね肉
約300g（1枚）
液体塩麹
30g（肉量の1/10）
マヨネーズ
大さじ1程度
パン粉
適量
カットトマト缶づめ
1缶（400cc）
ニンニクみじん切り
山盛り小さじ1
調味料A
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1〜2
ローズマリーなどのハーブ
お好みで
調味料B
砂糖
小さじ1/2
乾燥バジル
お好きなだけ
作り方
1
鶏むね肉の皮を剥いで、縦に大きく半分に切る
繊維を断ち切るように、1〜2cmの削ぎ切りにする
2
ジップロック等の袋に、切ったお肉と調味料を入れて揉みこむ
3
カットトマト缶、にんにくのみじん切り、調味料Aをグラタン等の耐熱皿に入れて、トースターで10分加熱
4
10分後、調味料Bを入れて混ぜる
5
ポリ袋にパン粉をバサっと入れた上に、仕込んだ胸肉をのせて、上からもう一度パン粉と粉チーズを塗す
6
ギュギュッとパン粉を押さえつけながらお肉を整列させたら、油をお肉全面に垂らして、蓋をして中火で3分ほど！
7
裏返して、また2〜3分焼いたら油を切っておく
8
万能トマトソースかけて完成
コツ・ポイント
・塩麹の分量さえちゃんと計れば、他は適当でOK！肉の重さ計ったら、電卓で➗10！
・お肉の焼き始めはあまり触らないで、2分はそのまま！→衣がはがれにくくなります☺︎
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