1

舞茸は小房に分ける。えのきだけは根元を切り落としてから3等分に切ってほぐす。しいたけは石突きを取り除き、じくは粗みじん切り、かさは薄切りにする。小松菜は3cm長さに切って、茎と葉を分けておく。

2

鍋にごま油をやや弱めの中火で熱し、舞茸、えのき、しいたけを入れる。さっと混ぜ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。途中1〜2回混ぜる。

3

調味料Aを入れて煮たってきたら蓋をして2分煮込む。小松菜の茎を入れて1分ほど煮たら、葉を加えてしんなりするまでさっと煮る。