今回は旬の白菜を使った白和えのご紹介です😊
え？白菜？？
あんなに水出る野菜を白和えにして美味しいのかな？と思った皆さん、
安心してください！履いてます！
じゃなくて美味しいんです！
しかも腸活にうれしい💓
え？白菜？？
あんなに水出る野菜を白和えにして美味しいのかな？と思った皆さん、
安心してください！履いてます！
じゃなくて美味しいんです！
しかも腸活にうれしい💓
材料(作りやすい分量)
白菜
250g
塩
ひとつまみ
ちくわ
2本（70g）
切り干し大根
10g
塩昆布
4g
充填豆腐（または絹ごし豆腐）
200g
A) 白だし、すりごま
大さじ1
A) 砂糖
小さじ2/3
いりごま
適量
作り方
1
白菜は芯は5mm幅、葉は1cm幅程度に切り、耐熱ボウルに入れる。塩をふり、全体に行き渡るまでまぜ、ふんわラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後すぐにラップを取って冷ます。ちくわは斜めの薄切り、切り干し大根は水でさっと洗ってしっかり水気を絞る。
2
ボウルに充填豆腐を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。塩昆布、切り干し大根を加えてスプーンで混ぜる。
3
水気をしっかり絞った白菜、ちくわを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、いりごまをふる
コツ・ポイント
✎ 白菜はレンチンで加熱して水を絞る！
✎ 切り干し大根を戻さず使う！
✎ 塩昆布で美味しさアップ！です。
更に大事なポイントとしては、白菜のレンチン前に必ず塩をすること。
これで余計な水分を絞れるとともに、白菜の美味しさもアップ⤴️
切り干し大根で食物繊維強化だけでなく、食感も楽しめる白和えです😊
もちろん豆腐も水切り不要👍
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